Jos Didenybės karštos kryžiaus bandelės! Bakingamo rūmų konditerijos virėjai dalijasi aštuonių žingsnių receptu, kaip namuose pasigaminti tradicinį Velykų skanėstą
- Bakingamo rūmų šefai atskleidė, kaip pasigaminti skanių „Hot Cross“ bandelių
- Konditerijos šefai pasidalijo receptu karališkosios šeimos „Instagram“ tinkle
- Gardumynai yra auksinių sultonų, razinų, maltų prieskonių ir laisvai laikomų kiaušinių
Bakingamo rūmų šefai atskleidė, kaip tradicinį Didžiojo penktadienio skanėstą padaryti tinkantį karalienei.
Jos Didenybės konditerijos virėjai atvyko į karališkąją šeimą Instagramas paskyroje, kad pasidalintų savo skanių „Hot Cross Buns“ receptu.
Recepte yra auksinių sultonų, razinų, maltų prieskonių mišinio, kurie prieš minkant ir kepant orkaitėje sumaišomi su laisvai auginamais kiaušiniais, miltais, šviežiomis mielėmis ir cukraus pudra.
KAIP PAGAMINTI KARŠTINĖS ŠEIMOS KARŠTOSIOS KRYŽIAUS BANDELĖS
Ingridientai:
1,5 laisvai laikomo kiaušinio 130 ml (½ puodelio) drungno vandens
25 g (1/8 puodelio) šviežių mielių 2 šaukštai cukruotų mišrių žievelių
375 g (3 puodeliai) stiprių miltų 2 šaukštai auksinių sultonų
2 šaukštai nerafinuoto cukraus pudros 2 šaukštai razinų
60 g (¼ puodelio) nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto kubeliais
Dosnus žiupsnelis druskos
2 arbatiniai šaukšteliai maltų prieskonių mišinio
Jos Didenybės konditerijos virėjai karališkosios šeimos „Instagram“ paskyroje pasidalino savo skanių „Hot Cross Buns“ receptu.
Vamzdžių pastai:
4 šaukštai paprastų baltų miltų
1 valgomasis šaukštas nerafinuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas šalto vandens
Cukraus sirupui:
100 ml (½ puodelio) vandens
200 g (1 puodelis) nerafinuoto cukraus
Įranga:
vamzdžių maišelis
Kiaušinius ir disperguotas mieles sudėkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite, prieš supildami į duobutę sausų ingredientų centre.
Metodas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC (425ºF, dujų žyma 7)
- Išsklaidykite mieles drungname vandenyje. Miltus, druską, cukrų ir sumaišytus prieskonius persijokite į didelį dubenį
- Mišinio centre padarykite duobutę. Kiaušinius ir disperguotas mieles sudėkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite prieš supildami į duobutę, esančią sausų ingredientų centre. Sumaišykite, kad susidarytų minkšta, lanksti tešla ir įmaišykite į sviestą
- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio ir atsargiai į tešlą įmaišykite džiovintus vaisius. Minkykite tešlą dar 5 minutes arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga.
- Tešlą padalinkite į vienodo dydžio bandeles – pagal šį receptą bus apie 15. Galite jas pasverti ant svarstyklių rinkinio, kad užtikrintumėte vienodą dydį; vienai bandelei reikės apie 50 gramų tešlos.
- Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į rutulį ir dėkite ant išklotos kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-45 min.
- Kol laukiate, sumaišykite tešlos sudedamąsias dalis, kad susidarytumėte tokios konsistencijos pasta, kuri leis ant kiekvienos bandelės užtepti kryžių.
- Kai bandelės baigs kelti, supjaustykite kryžius, tada padėkite bandeles ant vidurinės įkaitintos orkaitės lentynos ir kepkite 8–12 minučių arba kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Kol jie kepa, kartu užvirinkite cukrų ir vandenį, kad susidarytų cukraus sirupas. Kai tik ištrauksite bandeles iš orkaitės, aptepkite jas šiltu cukraus sirupu ir atidėkite atvėsti ant grotelių.
Kai bandelės baigs kelti, supjaustykite kryžius, tada padėkite bandeles ant vidurinės įkaitintos orkaitės lentynos ir kepkite 8–12 minučių.
Lengvas žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo antraštė buvo tokia: „Ar šį Didįjį penktadienį mėgaujatės karšta bandele? Karališkieji konditerijos virėjai pasidalijo savo metodu, kaip gaminti šį tradicinį #Velykų skanėstą.
Manoma, kad „Hot Cross“ bandeles pirmą kartą pagamino vienuolis St Albans abatijoje XIV amžiuje, kad išdalintų vargšams.
Jie pavadinti iš miltų tešlos kryžiaus viršuje, vaizduojančio Jėzaus nukryžiavimą.
1592 m. karalienė Elžbieta I paskelbė, kad bandelės nebegali būti parduodamos bet kurią dieną, išskyrus Didįjį penktadienį, Kalėdas ar laidotuves.
Mitas yra tai, kad jie tiesiog buvo per ypatingi, kad juos būtų galima valgyti bet kurią kitą dieną.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į rutulį ir dėkite ant išklotos kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-45 min.
Kai bandelės baigs kelti, supjaustykite kryžius, tada padėkite bandeles ant vidurinės įkaitintos orkaitės lentynos ir kepkite 8–12 minučių arba kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
Karališkoji šeima Velykas švenčia Vindzoro pilyje, kur karalienė paprastai dalyvauja pamaldose Velykų sekmadienį Šv. Jurgio koplyčioje.
Tačiau, pasak karališkojo šaltinio, Jos Didenybė šį savaitgalį Velykų sekmadienio pamaldose nedalyvaus.
Tradiciškai karalienė dalija didžiuosius pinigus kiekvienais metais ketvirtadienį prieš Velykų sekmadienį.
Ji keliauja į kitą katedrą visoje šalyje, kad išdalintų specialias monetas vyrams ir moterims už indėlį į bendruomenę ir bažnyčią.
Šiais metais princas Charlesas ir Camilla atstovavo jai „Royal Maundy“ pamaldose Vindzoro mieste.
Velso princą ir Kornvalio kunigaikštienę sveikina Vusterio vyskupas, atstovaujantis karalienei, Karališkosios Mergelės pamaldose Šv. Jurgio koplyčioje Vindzoro valstijoje.