Kiaušinių trūkumas skatina namuose auginamų viščiukų paklausą

Kuris trūkumas atsirado anksčiau: viščiukų ar kiaušinių?

Išgąsdino a didžiulis kiaušinių kainų šuolis, kai kurie vartotojai imasi veiksmų, kad užtikrintų savo būsimą tiekimą. Viščiukų, iš kurių išaugs kiaušinius dedantys viščiukai, paklausa, kuri šoktelėjo prasidėjus pasaulinei pandemijai 2020 m., vėl sparčiai auga, kai prasideda 2023 m. pardavimo sezonas, todėl perykloms tenka stengtis neatsilikti.

„Visi nori sunkių sluoksnių“, – sakė Ginger Stevenson, Murray McMurray Hatchery Ajovoje rinkodaros direktorius. Jos kompanijai pritrūko kai kurių veislių ypač vaisingų kiaušinių gamintojų, iš dalies dėl to, kad šeimos bando apsidrausti nuo staigiai kylančių kainų ir riboto kiaušinių prieinamumo.

„Kai išparduodame, tai nėra taip: na, mes galime pagaminti kitą vištieną“, – sakė ji.

McMurray patirtis nėra unikali. Peryklos iš visos šalies praneša, kad paklausa šiais metais yra stebėtinai didelė. Daugelis šį šuolį sieja su didelėmis bakalėjos kainomis, o ypač su sparčia kiaušinių infliacija, kuri gruodį kainavo 59,9 proc daugiau nei metais anksčiau.

„Mes jau išpardavėme daugybę veislių – daugumą veislių – iki vasaros“, – sakė Meghan Howard, vadovaujanti Meyer Hatchery pardavimui ir rinkodarai šiaurės rytų Ohajo valstijoje. „Tai tos kiaušinių kainos. Žmonės tikrai susirūpinę dėl maisto saugumo.

„Google“ paieškos susidomėjimas „viščiukų auginimu“. ryškiai pašoko nuo prieš metus. Pokytis yra platesnio reiškinio dalis: nedidelė, bet sparčiai auganti Amerikos gyventojų dalis susidomėjo maisto auginimu ir auginimu namuose – tai tendencija, kuri atsirado prieš pandemiją ir kurią pagyvino jos sukeltas trūkumas.

„Kadangi trūksta vis daugiau, vis daugiau žmonių nori užsiauginti savo maisto“, – sausio popietę pastebėjo ponia Stevenson, kai 242 skambinusieji į peryklą sėdėjo sulaikyti, tikriausiai laukdami, kol galės pasigaminti savo jauniklių atsargų. ir viščiuko šalia esančius priedus.

Viščiukų auginimas kiaušiniams reikalauja laiko ir išankstinių investicijų. Rudųjų kiaušinių jaunikliai pas McMurray’s kainavo apie 4 dolerius vienetaso kooperatyvų statyba gali kainuoti šimtus ar tūkstančius dolerių.

Mandy Croft, 39 metų iš Macon, Ga., dirba naujų vištų augintojų „Facebook“ grupės administratore ir yra tokia entuziastinga mėgėja, kad šeimos nariai ją vadina „paukštienos princese“. Net ji perspėjo, kad viščiukų auginimas gali nesutaupyti sėbrų pinigų, tačiau ji teigė, kad vis dėlto jos grupė mato didžiulį srautą.

„Per dieną gauname šimtus užklausų dėl naujų narių, ir tai yra dėl augančių kiaušinių kainų“, – sakė ji.

Padidėjęs susidomėjimas paukščių auginimu parodo, kaip pirmoji nuo devintojo dešimtmečio spartos infliacijos ir trūkumo Amerikoje patirtis išnyksta. ženklų visuomenei, kuri gali tęstis po to, kai sąnaudų padidėjimas išblės. Istorija apie viščiuką ir kiaušinį, kai tiekimo problemos kaupiasi viena ant kitos, sukeldamos sparčią infliaciją ir sukeldamos sunkumų vartotojams, yra tam tikra alegorija apie tai, kas vyko visoje ekonomikoje nuo 2020 m.

Įvairių gaminių kainos pastaraisiais metais šoktelėjo, nes neįprastai didelė prekių paklausa, kurią paskatino pandeminiai gyvenimo būdo pokyčiai ir sutaupytos lėšos dėl paskatų patikrinimų, užgniaužė pasaulinius laivybos maršrutus ir pribloškė gamyklas bei kitus gamintojus. Tas problemas tik apsunkino Rusijos karas Ukrainoje, sutrikdęs pasaulinį maisto ir energijos tiekimą.

Maisto prekių infliacija buvo ypač didelė, nes sumažėjo grūdų tiekimas, o degalų, trąšų ir gyvulių pašarų kainos išaugo. Padėtį apsunkinus, paukščių gripas praėjusių metų pradžioje pradėjo plisti per komercinius viščiukų pulkus, smarkiai padidindamas kiaušinių kainas. Ūkiuose buvo rastas labai patogeniškas paukščių gripas augina 58 milijonus paukščių JAV žemės ūkio departamento duomenimis, sausio mėn. 47 valstijose.

„Tai tik vienas dalykas po kito“, – sakė Purdue universiteto žemės ūkio ekonomikos katedrai vadovaujantis Jaysonas Luskas.

Problemoms didėjant, kai kurios bakalėjos parduotuvės pradėjo normuoti kiaušinių atsargas, apribodamos pirkėjus iki vienos ar dviejų kartoninių dėžių. Kadangi kiaušiniai yra pagrindinė produktų, įskaitant kepinius ir majonezą, sudedamoji dalis, šie kainų padidėjimai išsiliejo.

Kiaušinių kainos pradėjo mažėti: Žemės ūkio departamentas sakė šią savaitę kad vidutinė didelių kiaušinių dėžutės kaina buvo šiek tiek mažesnė nei 3,40 USD, palyginti su daugiau nei 5,00 USD metų pradžioje.

Tačiau tai vis tiek yra maždaug dvigubai daugiau nei kainavo kiaušinių dėžutė šiuo metu pernai, ir gali prireikti mėnesių, kol kainos vėl taps normalesnės. Komerciniams ūkiams reikia laiko atstatyti išeikvotas vištų dedeklių atsargas, o didmeninių kainų pokyčiai paprastai įvyksta greičiau, nei kainuoja maisto prekių parduotuvės. Kitas galimas priešinis vėjas: artėja Velykos, dėl kurių paklausa greičiausiai padidės.

Tuo tarpu kiaušinių paskatintas pomėgis auginti namuose viščiukus parodo, kaip vienas trūkumas gali virsti kitu: nors peryklos teoriškai gali išperėti daugiau jauniklių, kad patenkintų didėjančią paklausą, šiandienos ekonomikoje tai yra sudėtinga.

„Paklausa išaugo, bet pastaruosius trejus metus nesiplėtėme, nes neturime darbo jėgos“, – sakė Jeffas Smithas, vienas iš Cackle Hatchery Misūrio valstijoje savininkų. Jis sakė, kad bandydamas privilioti darbuotojus moka daugiau, bet mano, kad jo rajone tiesiog nėra pretendentų.

Nacionaliniu mastu nedarbo lygis yra žemiausias per 50 metų, ir yra Atviros 1,9 pozicijos kiekvienam bedarbiui kandidatui.

Dėl padidėjusių darbo ir įrangos sąnaudų ponas Smithas ima daugiau mokesčių. Mažmeninės prekybos viščiukai šiemet kainuos 15–18 procentų brangiau, o didmeninės – 10–15 procentų didesnės.

„Vienas didžiausių mūsų sąnaudų padidėjimo yra ir toliau didinti atlyginimus, kad galėtume konkuruoti“, – sakė ponas Smithas ir paaiškino, kad jis taip pat moka daugiau, kad padėtų savo darbuotojams susidoroti su sparčia infliacija, ir mano, kad tai tęsis. „Aš nematau, kad infliacija niekur nedingtų“.

Nors infliacija kasmet lėtėjo šešis mėnesius, kainos vis dar auga neįprastai greitai. Federalinio rezervų banko politikos formuotojai bando sulėtinti ekonomiką ir grąžinti ją į įprastą tempą. Fed pakėlė tarifus iki kiek daugiau nei 4,5 proc šią savaitę – aštuntas rodiklis per praėjusius metus.

Fed pareigūnai, nustatydami politiką, paprastai atsižvelgia į bakalėjos infliaciją, nes maisto kainos keičiasi dėl priežasčių, kurių jie negali kontroliuoti. Tačiau jie siekia užkirsti kelią tokiai infliacijai, apie kurią užsimena J. Smithas: kainų kilimo, atsirandančio dėl didėjančių darbo sąnaudų, kai darbdaviai bando padengti infliaciją.

Jei darbo užmokestis ir infliacija maitina vienas kitą, tai gali išlaikyti aukštą infliaciją ir taip įsitvirtinti ekonomikoje, kad būtų sunkiau ją panaikinti. Centriniai bankininkai teigia, kad kol kas tokios spiralės požymių nemato.

Ir nors centriniai bankininkai paprastai tik laukia netikėtų tiekimo sukrėtimų, pvz., stumiančių kainas visoje žemės ūkio pramonėje, jie pripažino kad tai padaryti yra sunkiau, kai vienkartiniai sutrikimai tęsiasi daugelį metų ir remiasi vienas kitu.

Štai kodėl centriniai bankininkai reaguoja į šiandieninę sparčią infliaciją bandydami suvaldyti paklausą – tą dalį, kurią jie gali daryti. Brangindamas skolinimąsi ir pinigų leidimą, Fed atgraso šeimas nuo didelių pirkinių ir atgraso nuo verslo plėtros, vėsina vartojimą ir lėtina darbo rinką. Jau dabar yra ženklų, kad kainų kilimas pradeda blėsti.

Tačiau artimiausiu metu kai kurios infliacijos trajektorijos priklausys nuo sėkmės – ne tik Fed politikos.

Kiaušiniai yra pavyzdys, kodėl. Nors laisvesnė darbo rinka gali sulėtinti išlaidas ir lengviau plėstis tokioms įmonėms kaip J. Smithas, padėdamas subalansuoti paklausą ir pasiūlą, vien to nepakaktų, kad būtų išspręstos šalies paukštininkystės problemos. Centriniai bankininkai negali nustatyti, kada komerciniai ūkiai įveiks paukščių gripą.

Kalbant apie bakalėjos prekes apskritai, svarbiausias bus karas Ukrainoje ir kitos nekontroliuojamos jėgos – sausra, derliaus rinka.

Jonathanas Hainesas, vyresnysis „Gro Intelligence“, stebinčios pasaulinį derlių, analitikas, sakė, kad ateinančiais metais yra „vilties blyksniai“ dėl pasaulinių maisto kainų, nes pagerėjo kiaušinių, augalinio aliejaus, mėsos ir kitų prekių tiekimas. Tačiau smarkūs krituliai Kalifornijoje sulėtino lapinių daržovių ir brokolių gamybą ir gali padidinti kainų spaudimą ateinančiais mėnesiais.

„Reikalai pradeda palengvėti“, – apie maisto kainas sakė J. Hainesas. “Tačiau jie vis dar yra aukšti, palyginti su istorija.”

Ar šiandieninė padėtis lems ilgalaikius pokyčius, kaip žmonės įsigyja kiaušinius, dar reikia pamatyti. The Čikagos Roo įgulakuriame laikomos nepageidaujamos vištos ir gaidžiai, baiminasi, kad dėl šiandieninių jauniklių pirkimo šuolio žmonės vėliau gali išmesti suaugusius paukščius.

„Šiuo metu dėl to esame nepaprastai susirūpinę“, – sakė grupės įkūrėja Julia Magnus. Po ankstyvo pandemijos pirkimų „išmestų paukščių“ padaugėjo, o grupė „vis dar kovoja su pasekmėmis“.